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クグロフ 日々通信

クグロフ

2010/09/02 Thu 10:00

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クリマスの時期にクグロフorシュトーレンを
作ろうかと思っていて今から試作。

Rさんのクグロフを元に配合など変えて
少しのイーストで作ってみた。

2次発酵は発酵器を使わずクーラー部屋の中で
のんびーり発酵させたので約2時間かかりました(笑)

●覚書●
捏ね 器械
1次発酵 冷蔵庫・常温に出して5時間
分割 220と残り
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